“1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應(yīng)，包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等，抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對油桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進(jìn)度，延長桃的貯藏期，保持果實(shí)硬度和營養(yǎng)成份，防止果實(shí)變軟腐爛。 　　一、油桃的貯藏特性 　　油桃屬呼吸越變型果實(shí)，采后果實(shí)的呼吸作用迅速加強(qiáng)。在2℃條件下14天左右出現(xiàn)呼吸高峰， 呼吸代謝會(huì)消耗大量的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，使果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味下降，并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強(qiáng)，乙烯的釋放量增加，促使果實(shí)成熟衰老。同時(shí)隨著貯藏時(shí)間的延長，果膠類物質(zhì)逐漸降解，促使果實(shí)軟化。果實(shí)在貯藏過程中會(huì)因不斷地蒸發(fā)失水而萎蔫，降低果實(shí)的適口性。 　 […]